Пивоварната фабрика “Св. Петка“ в Русе

 Никола Бенин

Сведенията за създаването на фабриката са противоречиви. Според едни източници фабриката е основана през 1877 г. от предприемача Сава Г.Велезли (1834, Златица – 10 август 1922, Русе). Според други — през 1878 г.  Трети източници отнасят времето на създаването и преди Освобождението — данни за съществуването на бирена фабрика в Русе има още през 1868 г. Във вестник “Дунавъ” IV, бр.340 от 29 декември 1868 г. е отбелязано, че през 1868 г. за бирената фабрика се превозват въглища от Мачим с дунавски параходи. Мачим (Măcin, Мъчин) е пристанищен град на река Дунав, днес — административен център на окръг Тулча в Северна Добруджа, Румъния; до 1940 г. – с преобладаващо българско население, принудено от Крайовската спогодба да се изсели в Българи

Пивоварната фабрика “Св. Петка“ е била построена в близост до скалната църква „Св. Петка” и едноименната пещера. Пещерата е използвана и за отлежаване на бирата при постоянна температура. При строителството на дъговия мост, над река Русенски Лом, през 60- те години, пещерата е затрупана, но останки от старата фабрика са запазени и досега. През 1878 г. непосредствено след Освобождението пивоварната фабрика е модернизирана, като е поставена фабрични начала. Тъй като се появяват и други пивоварни, тя е наречена „Св. Петка”. Главната производствена сграда на фабрика „Света Петка” е била осем етажна, изградена от камък и тухли. В големия промишлен двор, през който е преминавала река Русенски Лом, е имало и изба и сграда с жилища за работниците. Пивоварната е била оборудвана с модерни за времето си машини за производство на баварско и пилзенско пиво – парна машина, варка, скари за сушене на ечемик, апарат за източване. Имала е мивално отделение, циментирани тунели за кълнене на ечемик, помещения за отлежаване на бирата, складове и ледница. До фабриката е уредена бирена градина, в която се продава пенливо русенско пиво, а в почивните и празнични дни в бирарията свири и оркестър. Пивоварната фабрика “Св. Петка“ преустановява производството на бира през 1927 г., а през 1929 г. изпада в несъстоятелност. Към 2019 година., според данни от Съюза на пивоварите, русенци са най-големите консуматори на бира в България. Изследвания на съюза от първите шест месеца от тази година показват, че те консумират кехлибарената течност 13 пъти месечно. След Русе се нареждат Монтана с 11 пъти и Плевен и Бургас с по 10 пъти.